DINNER

食材の産地及びアレルギー等、詳細につきましては当店までお問い合わせください。

Menu Degustazione

より豊かなお食事

¥18,000 (税サ込 ¥21,780)

  • Abalone marinato con gaspacho verde, fagioli di soia marinati al basilico,
    gelatina all’aceto balsamico bianco e polvere di cetriolo

  • Nodoguro al vapore con crema di riso al fumetto,
    rapa bianca allo zafferano e bottarga muggine

  • Ravioli di amatriciana,
    burro fuso e cipolla rossa fondente, e aria di pepe rosa

  • Petto di anatra arrosto con scorzonera novella al latte di mandorle,
    cavolo cappuccio rosso in agro dolce e salsa alle spezie

  • Semifreddo di ricotta

  • 黒鮑のマリネ ホワイトバルサミコのジェラティーナ
    グリーンガスパチョ 胡瓜のパウダー

  • ノドグロのヴァポーレ
    米のクレーマ サフラン風味のカブとボッタルガ

  • アマトリチャーナのラビオリ
    赤玉ねぎのクレーマ ピンクペッパーの泡

  • 青森県産鴨胸肉のロースト
    新牛蒡のクレーマ 紫キャベツのアグロドルチェ スパイス風味のソース

  • 三良坂リコッタチーズのセミフレッド


  • Pre-dolce

  • Mousse al cioccolato al latte,
    sorbetto bianco e biscotto leggero al caffé,
    croccante di cioccolato cotto e filo di ganache morbida

  • Piccola pasticceria e caffè

  • お口直しのデザート

  • ミルクチョコレートのムース カフェの白いソルベットと軽いビスコット
    チョコレートを焼いたクロッカンテ 柔らかいガナッシュの糸

  • 小菓子とエスプレッソ


Menu Armonia

ハーモニー メニュー

¥23,000 (税サ込 ¥27,830)

  • Inizio

  • Abalone marinato con gaspacho verde, fagioli di soia marinati al basilico,
    gelatina all’aceto balsamico bianco e polvere di cetriolo

  • Uovo in camicia con insalata di pollo e porri,
    crema di zucchine all’aglio e consistenze croccanti

  • Nodoguro al vapore con crema di riso al fumetto,
    rapa bianca allo zafferano e bottarga muggine

  • Tagliolini ai ricci di mare e mimolette stagionata

  • Filetto di manzo arrosto, melanzane all’origano,
    bietola all’aglio olio e peperoncino con piccoli shitake sottaceto

  • Semifreddo di ricotta

  • 先付け

  • 黒鮑のマリネ ホワイトバルサミコのジェラティーナ
    グリーンガスパチョ 胡瓜のパウダー

  • 愛知県産赤卵のポーチドエッグとクロッカンテ
    熊野地鶏とポワローのマリネ

  • ノドグロのヴァポーレ
    米のクレーマ サフラン風味のカブとボッタルガ

  • 手打ちパスタ タリオリーニ
    塩水ウニと熟成ミモレットチーズ

  • 源氏和牛フィレ肉
    ちいたけのマリネと丸茄子のロースト オレガノの香り

  • 三良坂リコッタチーズのセミフレッド


  • Pre-dolce

  • Zuppetta di melone, sorbetto allo yogurt, granita al bergamotto,
    gelatina al fiori d’arancio e aria alla vaniglia

  • Piccola pasticceria e caffè

  • お口直しのデザート

  • メロンのスープ ヨーグルトのソルベット ベルガモットのグラニータ
    オレンジフラワーウォーターのジェラティーナ ヴァニラの泡

  • 小菓子とエスプレッソ


Menu Madre Terra
(Lacto Ovo Vegetariano)

母なる大地
(ラクト・オボ・ベジタリアン)

¥19,000 (税サ込 ¥22,990)


Menu Scoperta(Non può essere utilizzato con altri servizi)
※Questo corso è un menu fisso con vino.
Se sei analcolico, ordina un altro menu.

平日限定特別ディナー(他のサービスとの併用不可・ご予約は直接店舗までご連絡くださいませ)
※こちらのコースはワインとのセットメニューとなっております。
ノンアルコールの方は他のメニューをご注文くださいませ。

¥15,000 (税サ込)

  • Salatini

  • Inizio

  • Grongo fritto con insalata di zucca al dragoncello,
    crema di lattuga e scaglie di terrina di fegato grasso

  • Ravioli di amatriciana,
    burro fuso e cipolla rossa fondente, e aria di pepe rosa

  • Filetto di maiale arrosto con ravioli croccante,
    agretti e crema di peperoni gialli

  • お口取り

  • 先付け

  • 伝助穴子のフリット 
    レタスのクレーマ テリーヌにしたフォアグラのスカッリエ

  • アマトリチャーナのラビオリ
    赤玉ねぎのクレーマ ピンクペッパーの泡

  • 松阪ポークフィレ肉のロースト
    パプリカのクレーマとラビオリクロッカンテ


  • Fico fresco e marinato al Porto, gelato al latte caramellato,
    spuma al formaggio bianco, Saba e noci di pecan

  • Piccola paticceria e caffè

  • いちじくのポートワイン風味 ミルクキャラメルのジェラート 
    フロマージュブランのスプーマ サーバ ピーカンナッツ

  • 小菓子とエスプレッソ


  • Degustazione 3 bicchieri di vini

  • 3種類のグラスワインとミネラルウォーター
    ・スパークリングワイン(食前酒)
    ・白、赤グラスワイン各1杯
    ・ミネラルウォーター(ノンガス又はガス入り)

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