DINNER

食材の産地及びアレルギー等、詳細につきましては当店までお問い合わせください。

Menu Fantasia

ファンタジア – 幻想曲 -

¥12,000 (税サ込 ¥14.520)

  • Inizio

  • Asparagi verdi alla brace, cubo di trota marinata e salsa amatriciana in bianco

  • Filetti di Managatuo in olio cottura,
    fiori di zucca farcito di intingolo di molluschi e salsa agli agrumi

  • Tagliolini alle olive nere,
    polpa di granchio e pomodorini canditi, corallo di granchio

  • Coscia di capriolo arrosto, con rapa ripiena di ragù
    e cavolo cappuccio rosso marinato, gorgonzola dolce

  • 先付け

  • アスパラガスの炭火焼き 桜鱒のマリネと白いアマトリチャーナソース

  • オリーヴオイルの中で低温調理した島根県産マナガツオ
    ツブ貝のインティンゴロを詰めた花ズッキーニ 柑橘類のソース

  • オリーブを練りこんだタリオリーニ
    トゲクリガニとセミドライトマトのソース

  • 蝦夷鹿腿肉のロースト 
    ラグーを詰めたカブのグラタン ゴルゴンゾーラ風味


  • Pre-dolce

  • Composizione di mandarino:
    granita, gelatina, riduzione, semifreddo al mandarino,
    meringa ghiacciata al bergamotto e aria alla rosa

  • Piccola paticceria e caffè

  • お口直しのデザート

  • マンダリンのコンポジション:
    マンダリンのグラニータ ジェラティーナ セミフレッド
    ベルガモットの冷たいメレンゲとバラの泡

  • 小菓子とエスプレッソ


Menu Degustazione

より豊かなお食事

¥18,000 (税サ込 ¥21,780)

  • Inizio

  • Seppie appena scottate, crema di cavolo riccio,
    polenta e cavolfiore, bottarga di muggine,
    olio al finocchio e cialda al nero di seppia

  • Filetti di Managatuo in olio cottura,
    fiori di zucca farcito di intingolo di molluschi e salsa agli agrumi

  • Tagliolini alle olive nere,
    polpa di granchio e pomodorini canditi, corallo di granchio

  • Ravioli triangolari farciti di stracotto di gallina
    con tronchetto di capra in crema

  • Carré d’agnello avvolto nel lardo, impanato alle spezie,
    carciofi alla cacciatora e salsa alla menta

  • Cremoso di scamorza affumicata con chips di patata

  • 先付け

  • アオリイカとカリフラワーのインサラータ
    カーリーケールのクレーマと白ポレンタのクロッカンテ 自家製ボッタルガ

  • オリーヴオイルの中で低温調理した島根県産マナガツオ
    ツブ貝のインティンゴロを詰めた花ズッキーニ 柑橘類のソース

  • オリーブを練りこんだタリオリーニ
    トゲクリガニとセミドライトマトのソース

  • シャモロックのラビオリ 山羊のチーズのクレーマ

  • ラルドを巻いて焼きあげた仔羊ロース肉
    アーティチョークの猟師風とミントのソース

  • スカモルツァ アッフミカータのクレモーゾ 熟成インカのめざめのチップス


  • Pre-dolce

  • Cremoso al cioccolato al latte, biscotto leggero alle nocciole,
    gelato alla stracciatella e sablé al cacao

  • Piccola paticceria e caffè

  • お口直しのデザート

  • ミルクチョコレートのクレモーゾ ヘーゼルナッツの軽いビスコット
    ストラッチャテッラのジェラート カカオのサブレ

  • 小菓子とエスプレッソ


Menu Armonia

季節のハーモニー

¥22,000(税サ込 ¥26.620)

  • Inizio

  • Seppie appena scottate, crema di cavolo riccio,
    polenta e cavolfiore, bottarga di muggine,
    olio al finocchio e cialda al nero di seppia

  • Asparagi verdi alla brace, cubo di trota marinata e salsa amatriciana in bianco

  • Filetti di Managatuo in olio cottura,
    fiori di zucca farcito di intingolo di molluschi e salsa agli agrumi

  • Ravioli triangolari farciti di stracotto di gallina
    con tronchetto di capra in crema

  • Filetto di manzo arrosto,
    rognone di vitello, legumi stufati e salsa peposo

  • Cremoso di scamorza affumicata con chips di patata

  • 先付け

  • アオリイカとカリフラワーのインサラータ
    カーリーケールのクレーマと白ポレンタのクロッカンテ 自家製ボッタルガ

  • アスパラガスの炭火焼き 桜鱒のマリネと白いアマトリチャーナソース

  • オリーヴオイルの中で低温調理した島根県産マナガツオ
    ツブ貝のインティンゴロを詰めた花ズッキーニ 柑橘類のソース

  • シャモロックのラビオリ 山羊のチーズのクレーマ

  • 黒毛和牛フィレ肉のアッロースト
    仔牛の腎臓と豆類の軽い煮込み ペポーゾソース

  • スカモルツァ アッフミカータのクレモーゾ 熟成インカのめざめのチップス


  • Pre-dolce

  • Mousse alla vaniglia di Tahiti, coulis e fragole marinate,
    gelato e polvere di pistacchio

  • Piccola paticceria e caffè

  • お口直しのデザート

  • タヒチ産ヴァニラのムース 苺のクーリとマリネ
    ピスタチオのジェラートとパウダー

  • 小菓子とコーヒー


Menu Scoperta(Non può essere utilizzato con altri servizi)

平日限定特別ディナー(他のサービスとの併用不可・ご予約は直接店舗までご連絡くださいませ)

¥15,000 (税サ込)

  • Salatini

  • Inizio

  • Panino di lampredotto,
    pesto di pepe verde, e uovo di quaglia in camicia

  • Mezze maniche mantecato allo zafferano,
    capesante, burro e salvia , polvere di alloro

  • Coscia di capriolo arrosto, con rapa ripiena di ragù
    e cavolo cappuccio rosso marinato, gorgonzola dolce

  • お口取り

  • 先付け

  • ランプレドットのパニーノ仕立て
    グリーンペッパーのペースト ウズラの卵のポーチドエッグ

  • サフランの香りをつけたメッツェマニケ
    北海道産ホタテ貝とローリエ

  • 蝦夷鹿腿肉のロースト 
    ラグーを詰めたカブのグラタン ゴルゴンゾーラ風味


  • Spuma di formaggio fresco morbido, gelato alla crema,
    biscotto e gelatina al limone, streusel alle mandorle

  • Piccola paticceria e caffè

  • クリームチーズのスプーマ クレーマのジェラート 
    レモンのビスコットとジェラティーナ アーモンドのシュトロイゼル

  • 小菓子とエスプレッソ


  • Degustazione 3 bicchieri di vini

  • 3種類のグラスワインとミネラルウォーター
    ・スパークリングワイン(食前酒)
    ・白、赤グラスワイン各1杯
    ・ミネラルウォーター(ノンガス又はガス入り)

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