• Gioia – 歓喜 –【2025.8.31までの限定メニュー】

  ... ¥7,000-（総額 ¥8,470-）

  • 新牛蒡のフランとフォアグラのマリネPer iniziare : flan di scorzonera novella e cubo di fegato grasso marinato
  • スイスチャードで包んだ名古屋コーチンのテリーヌ
    稚鮎のカルピオーネとマスタード風味のザバイオーネTerrina di pollo di Nagoya in foglia di bietole,
    Ayu in carpione e zabaione alla senape
  • ほうれん草とリコッタチーズの “カンネッローニ”
    ペコリーノチーズのフォンデュ ハーブのフリットCannelloni di spinaci e ricotta,
    fonduta di pecorino toscano e fritto di erbe di campo
  • オランダ産仔牛ロースとセージのインヴォルティーニ
    サヤインゲンとエシャロットのソテー 黒コショウ風味の新玉葱のソースInvoltini di vitellone alla salvia,
    fagiolini allo scalogno e composta di cipolle novelle al pepe nero
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • カッサータ シチリアーナ エノテーカスタイルCassata Siciliana a modo nostro
  • チョコラティーニとエスプレッソCioccolatini e caffè

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• Terra – 大地 –

  ... ¥12,000-（総額 ¥14,520-）

  • スプマンテ アンティノーリ キュベ・ロワイアルをグラスにて食前酒でお楽しみいただきます。（食前酒はサービスとなっており、アルコールお召し上がれない方はノンアルコールスパークリングワインとなります。）Questo menù comprende L'aperitivo di Spumante "Antinori Cuvée Royale"
  • 答志島産スズキと柑橘のタルタル グリーンアスパラガスのクリームPer iniziare : tartare di branzino agli agrumi e crema di asparagi verdi
  • じゃが芋の軽やかなムースを詰めた名古屋コーチン卵の “ボンボローネ”
    おかひじきのサラダ タレッジョのクリームBombolone d’uovo farcito di spuma tiepida di patate,
    agretti all’aceto, crema di taleggio dop e briciole di pane all’olio extra vergine di oliva
  • 手打ちパスタ “ガルガネッリ” ラグーデッライアと燻製させたスカモルツァチーズGarganelli all’uovo, ragù dell’aia, tocchetti di scamorza affumicata
  • オーストラリア産仔羊のポルケッタ ローズマリー風味 紫キャベツのマリネ添えAgnello in porchetta al rosmarino con cavolo viola al pepe rosa
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • チョコレートのクレモーゾ プロコピオのジェラート
    カフェの軽いビスコット ミルクのソース 氷の欠片Cremoso al cioccolato fondente70%, gelato alla crema di Procopio,
    biscotto leggero al caffè, schiuma al latte e scaglie d’acqua
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • チョコラティーニとエスプレッソCioccolatini e caffè

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• Idea speciale – 発想 –

  ... ¥18,000-（総額 ¥21,780-）

  • スプマンテ フランチャコルタ　ロゼ　アンティノーリをグラスにて食前酒でお楽しみいただきます。
    （食前酒はサービスとなっており、アルコールお召し上がれない方はノンアルコールスパークリングワインとなります。）
    Questo menù comprende L'aperitivo di Spumante "Franciacorta Rosé Antinori"
  • ポロネギとトウモロコシのヴェッルタータ フォアグラのマリネと２０年熟成のバルサミコ酢Per iniziare : vellutata di porri e mais, fegato grasso marinato
  • ほうれん草のスフォルマート ルッコラとクルミSformato di spinaci, con rucola e noci
  • イカ墨を練りこんだ手打ちパスタ “タリオリーニ” 手長エビと蛤のアーリオ オーリオ
    グリーンアスパラガスとサルデーニャ産ボッタルガTagliolini al nero di seppia con sugo di scampi e vongole al vino bianco,
    asparagi verdi e bottarga di muggine
  • 手打ちパスタ “フェットゥッチーネ” 花ズッキーニのペースト
    鰯の炭火焼きとフェンネル風味のパンチェッタクロッカンテFettuccine verdi mantecate al pesto di fiori di zucca,
    sardine alla brace e croccante di pancetta al finocchietto
  • 手打ちパスタ “ガルガネッリ” ラグーデッライアと燻製させたスカモルツァチーズGarganelli all’uovo, ragù dell’aia, tocchetti di scamorza affumicata
  • 源氏和牛フィレ肉のロースト 新牛蒡のフラン 赤ワインのソースCubi di filetto di manzo alla senape passati nelle briciole di pane,
    flan di scorzonera e salsa al vino rosso
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • チェリー： ヴァニラの白いジェラート チーズのムース
    チェリーのカシス風味 オレンジの香りDolce di ciliegie: gelato bianco all vaniglia,
    mousse al formaggio fresco
    ciliegie marinate al ribes nero e profumo d’arancia
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • チョコラティーニとエスプレッソCioccolatini e caffè

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• Evoluzione – 進化–

  ... ¥24,000-（総額 ¥29,040-）

  • こちらのメニューは、シャンパーニュ ドゥラモット ロゼをグラスにて食前酒でお楽しみいただきます。
    （食前酒はサービスとなっており、アルコールお召し上がれない方はノンアルコールスパークリングワインとなります。）Questo menù comprende L'aperitivo di Champagne "Delamotte Rosé"
  • 稚鮎のカルピオーネとマスタード風味のザバイオーネPer iniziare : Ayu in carpione e zabaione alla senape
  • 青森県産ホタテ貝柱とおかひじきのサラダ仕立て ２０年熟成のバルサミコ酢
    ポロネギとトウモロコシのヴェッルタータInsalata di capesante, agretti all’aceto, vellutata di porri e mais
  • イカ墨を練りこんだ手打ちパスタ “タリオリーニ” 手長エビと蛤のアーリオ オーリオ
    グリーンアスパラガスとサルデーニャ産ボッタルガTagliolini al nero di seppia con sugo di scampi e vongole al vino bianco,
    asparagi verdi e bottarga di muggine
  • ブラックオリーブを纏わせた答志島産スズキのポワレ
    オリーブオイル香るなめらかなじゃが芋のピューレとエシャロットのサラダを添えてBranzino impanato alle olive nere e timo,
    con purea di patate all’olio d’oliva e scalogno
  • ほうれん草とリコッタチーズの “カンネッローニ”
    ペコリーノチーズのフォンデュ ハーブのフリットCannelloni di spinaci e ricotta,
    fonduta di pecorino toscano e fritto di erbe di campo
  • スパイス風味の蜂蜜を塗って焼き上げたランド産小鳩のロースト
    茸のフリッタティーナPiccione cotto in un brodo di spezie, caramellato al miele,
    frittatina di funghi
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • ココナッツのスプーマ カモミールのジェラート
    エルダーフラワーの凍ったメレンゲ 宮崎マンゴーSpuma al latte di cocco, gelato alla camomilla,
    meringa ghiacciata ai fiori di sambuco e mango di Miyazaki
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • チョコラティーニとエスプレッソCioccolatini e caffè

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• Il nostro menu speciale a due voci – 共鳴–

  ... ¥34,000-（総額 ¥41,140-）

  • こちらのメニューは、シャンパーニュ ドン・ペリニョン2013 をグラスにて食前酒でお楽しみいただきます。
    （食前酒はサービスとなっており、アルコールお召し上がれない方はノンアルコールスパークリングワインとなります。）Questo menù comprende L'aperitivo di Champagne "Dom Perignon 2013"
  • パルミジャーノレッジャーノのチップスTegola di Parmigiano Reggiano
  • 茄子と赤パプリカのミルフィーユ 水牛のモッツァレッラチーズのクリームとバジルMillefoglie di melanzane e peperoni rossi
    con crema di mozzarella di bufala e basilico
  • スイスチャードで包んだ名古屋コーチンのテリーヌ
    稚鮎のカルピオーネとマスタード風味のザバイオーネTerrina di pollo di Nagoya in foglia di bietole,
    Ayu in carpione e zabaione alla senape
  • ～ アニー・フェオルデのスペシャリテ ～
    イカ墨を練りこんだ手打ちパスタ “タリオリーニ” 手長エビと蛤のアーリオ オーリオ
    グリーンアスパラガスとサルデーニャ産ボッタルガ~ Il piatto di Annie Féolde ~
    Tagliolini al nero di seppia con sugo di scampi e vongole al vino bianco,
    asparagi verdi e bottarga di muggine
  • ～アニー・フェオルデのスペシャリテ～
    ブラックオリーブを纏わせた答志島産スズキのポワレ
    オリーブオイル香るなめらかなじゃが芋のピューレとエシャロットのサラダを添えて~ Il piatto di Annie Féolde ~
    Branzino impanato alle olive nere e timo,
    con purea di patate all’olio d’oliva e scalogno
  • 花ズッキーニとピスタチオのリゾット
    鰯の炭火焼きとフェンネル風味のパンチェッタクロッカンテRisotto mantecato al pesto di fiori di zucca e pistacchi,
    sardine alla brace e croccante di pancetta al finocchietto
  • シャーベットSorbetto in cono
  • スパイス風味の蜂蜜を塗って焼き上げたランド産小鳩のロースト
    茸のフリッタティーナPiccione cotto in un brodo di spezie, caramellato al
    miele, frittatina di funghi
  • ココナッツのスプーマ カモミールのジェラート
    エルダーフラワーの凍ったメレンゲ 宮崎マンゴーSpuma al latte di cocco, gelato alla camomilla,
    meringa ghiacciata ai fiori di sambuco e mango di Miyazaki
  • エノテーカオリジナルチョコレートのパレ 生クリームのビスコット
    塩とカカオのソースとサブレ オリーブオイルのテーゴラPalet liquido di cioccolato fondente, biscotto alla panna,
    salsa e sablé di cacao e sale, tegola di pane all’olio d’oliva
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • チョコラティーニとエスプレッソCioccolatini e caffè

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※総額価格にはサービス料10%と消費税が含まれます。