世界一難しいお菓子とも称される、イタリア伝統菓子「パネットーネ」。Panettone World Championship 2025 日本大会で優勝し、世界大会出場を果たした当店のシェフパティシエが作る渾身の逸品を、コースの締めくくりにお楽しみください。

苺のミルフィーユ風ミルクのジェラート　ラズベリーのムース　

～バターミルクのソース　ライムの香り～

ラズベリーのムースを主役に、ミルクのジェラートを添え、
バターミルクの軽やかなソースで全体をまとめた、ベリー好きにはたまらない一品です。

中にはラズベリーのジャムとジェル、イチゴのやさしい酸味、
パイ生地の食感を重ね、仕上げに、ラズベリーピューレをシート状に薄く伸ばして乾燥させ、
小さく仕立てた“ラズベリーカード”を上にのせてアクセントとしています。

バニラの軽いクリームとともに、ラズベリーの凝縮した酸味とミルクのまろやかさをお楽しみいただける一皿です。

■TOP50受賞記念メニュー　■ランチ：Origine　■ディナー：due voci

70％カカオのチョコレートのクレモーゾ　黒トリュフのジェラート　ヘーゼルナッツの軽いビスコットキャラメルチョコレートのチャルダ

70％カカオのムースに、芳醇なバニラとブロンドチョコレートのクリーム、そして奥行きのある61％カカオのクリームを重ね、ヘーゼルナッツの軽やかなビスキュイとショコラサブレを忍ばせました。水とチョコレートだけで仕上げた繊細なチュイルを纏わせ、食感のコントラストを演出しています。さらに、カカオニブの香り豊かなソースと、細かくカットしたキャラメルゼリーを添え、最後に黒トリュフのジェラートを合わせることで、余韻まで贅沢な一皿です。

■ディナー：Evoluzione

ティラミス2.19

進化形と原点を味わう、贅沢な食べ比べ。マスカルポーネのクリームと、コーヒーシロップをしっとりと染み込ませたビスキュイ、コーヒーのソースを閉じ込めたゼリーを、軽やかなコーヒーの泡の下に忍ばせ、仕上げにマスカルポーネのジェラートを添えました。香り・食感・温度のコントラストがもたらす、奥行きある一皿です。右上には、クラシックな“通常のティラミス”をご用意。伝統と革新、二つのティラミスを食べ比べながら、その違いと魅力をご堪能いただけます

■ランチ：Armonia　■ディナー：Terra

エノテーカオリジナルチョコレートのパレ　生クリームのビスコット塩とカカオのソースとサブレ　オリーブオイルのテーゴラ

エノテーカ特製のチョコレートを贅沢に使ったパレを中心に、濃厚な生クリームのビスコットを組み合わせた香り高い一皿です。
塩味をきかせたカカオのソースとサブレが味わいに奥行きをもたらし、さらにオリーブオイルをまとわせた軽やかなテーゴラが、香ばしさと食感のアクセントを添えます。
チョコレートの深みと素材のコントラストを、上質に楽しめるデザートです。

■TOP50受賞記念メニュー　■ディナー：Contemporaneo・due voci

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名古屋 名駅 直結。ミッドランドスクエア42階にあるイタリアンレストラン。

全席から眺望がご覧いただける絶好のロケーションで、優雅なランチタイムを。

ディナータイムは地上200mからの夜景がお楽しみいただけます。

個室も完備しているので、大切な記念日やお誕生日、接待にもぜひご利用ください。

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