• Simposio – 饗宴 –　前菜・パスタ・魚・デザートなど全6品　気軽に楽しみたい方へお勧め

  ... ¥5,000-（総額 ¥6,050-）

  • お口取りSalatini
  • じゃが芋の軽やかなムースを詰めた名古屋コーチン卵の　“ボンボローネ”
    おかひじきのサラダ　タレッジョのフォンデュBombolone d’uovo farcito di spuma tiepida di patate,
    agretti all’aceto, fonduta di taleggio dop e briciole di pane all’olio extravergine di oliva
  • 手打ちパスタ　“フェットゥッチーネ”　香草バターのソース
    秋刀魚の炭火焼きとフェンネル風味のパンチェッタクロッカンテFettuccine verdi mantecate al burro di prezzemolo,
    costardella alla brace e croccante di pancetta al finocchietto
  • 天然真鯛　ピルピル
    ヒヨコ豆のクロケッタ　ブロッコリーのアーリオオーリオTrancio di orata cotto nell’olio extravergine di oliva,
    crocchetta di ceci, broccoli all’aglio olio e pil pil
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • シェフパティシエからのドルチェUn dolce a sorpresa da Shima Chef pasticciere
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• Origine – 起源 –　前菜2種・パスタ・肉・デザートなど全7品

  ... ¥9,000-（総額 ¥10,890-）

  • お口取りSalatini
  • スミイカとカブのサラダ仕立て
    乳化させたスミイカのソース　パンプキンシードのクロッカンテ　柚子の香りを添えてInsalata di calamari arrostiti,
    rapa bianca cotta sotto sale, emulsione di calamari, croccante di semi di zucca e Yuzu
  • ほうれん草のスフォルマート　ルッコラとクルミSformato di spinaci, con rucola e noci
  • マンチーニ社　“スパゲッティーニ”　本マグロとフレッシュトマトのソース
    パルミジャーノレッジャーノ　ローリエの香りSpaghettini di Mancini alla crudaiola di tonno,
    Parmigiano Reggiano e alloro
  • 蝦夷鹿ロース肉の炭火焼き　ビーツのソースとセージ風味の柿のマリネCapriolo al Gin e poi al barbeque, salsa al barbabietola e Kaki marinati alla salvia
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • いちじくとココナッツ：　カシスのスプーマ　ココナッツのソルベット
    柑橘のジュレ　乾かせたいちじくのビスコット　愛知産いちじくFichi e cocco: spuma al ribes nero, sorbetto al latte di cocco,
    gelatina agli agrumi, cake ai fichi secchi e fichi freschi di Aichi
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• Armonia – 調和 –　前菜・魚・パスタ・肉料理など7品デザートまでこだわった贅沢コース

  ... ¥15,000-（総額 ¥18,150-）

  • お口取りSalatini
  • 秋茄子のミルフィーユ
    水牛モッツァレッラのクリーム　バジルとピスタチオのペーストMillefoglie di melanzane alla Parmigiana,
    crema di mozzarella e pesto di basilico e pistacchio
  • イトヨリのオーブン焼きとフォアグラ
    ウイキョウのピューレ　アーティチョークのフリットと熟成バルサミコ酢Filetto di triglia con fegato grasso,
    purea di finocchio all’olio d’oliva, carciofi fritti e aceto balsamico
  • イカ墨を練りこんだ自家製スパゲッティ　“キタッラ”
    ポルチーニ茸と雲丹のソース　シブレットのアクセントSpaghetti alla chitarra al nero di seppia,
    crema di funghi porcini, ricci di mare e erba cipollina
  • しほろ牛フィレ肉のロースト　牛蒡のフランと赤ワインのソースCubi di filetto di manzo alla senape passati nelle briciole di pane,
    flan di scorzonera e salsa al vino rosso
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • 栗のクレモーゾ　松の実のジェラート　リコッタのムース
    オリーブオイルの軽いビスコット　ローズマリーのパウダーCremoso alle castagne, gelato ai pinoli, panna alla ricotta,
    biscotto leggero all’olio extravergine d’oliva e polvere di rosmarino
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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※総額価格にはサービス料10%と消費税が含まれます。