• 【TOP50 ITALY 受賞記念】　世界が認めた二人のシェフが贈る渾身の期間限定スペシャルコース

  ... ¥20,000-（総額 ¥24,200-）

  • 【50 TOP ITALY受賞】
    【パネットーネ日本大会優勝・世界大会出場】
    【パスタ大会最優秀賞受賞】
    ――三つの栄誉を記念した、期間限定の特別スペシャルコース
    
    パネットーネ日本大会優勝ならびに世界大会出場を果たした総料理長と、パスタ大会最優秀賞を受賞した料理長が共演する、今だけの至極のメニューをご用意いたしました。世界が認めた技と感性が織りなす、特別なひとときをお楽しみください。
  • ■ メニュー（予定）
    
  • 前菜
    
    パスタ大会優勝シェフによる本格パスタ2種類
    
    お肉料理
    
    世界大会出場パティシエが腕を振るう珠玉のデザート
    
  • 他、受賞理由となったお料理もお楽しみいただけます
    
    ※メニュー内容の詳細は、近日中に発表いたします。

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• 【正月ランチ A 】　　　　　　　　　　　　　　　新しい年の幕開けを祝う、軽やかイタリアンランチコース

  ... ¥9,000-（総額 ¥10,890-）

  • 小さな前菜inizio
  • 前菜Antipasto
  • パスタPrimo piatto
  • メインSecondo piatto
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • シェフパティシエからのドルチェDolce
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• 【正月ランチ B 】　　　　　　　　　　　　　　一年の幕開けを祝う、至福の新春特別ランチ

  ... ¥15,000-（総額 ¥18,150-）

  • 前菜Antipasto
  • 魚料理Pesce
  • パスタPrimo piatto
  • 肉料理Carne
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • シェフパティシエからのドルチェDolce
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• Simposio – 饗宴 –　前菜・パスタ・魚・デザートなど全6品　気軽に楽しみたい方へお勧め

  ... ¥5,000-（総額 ¥6,050-）

  • お口取りSalatini
  • じゃが芋の軽やかなムースを詰めた名古屋コーチン卵の　“ボンボローネ”
    おかひじきのサラダ　タレッジョのフォンデュBombolone d’uovo farcito di spuma tiepida di patate,
    agretti all’aceto, fonduta di taleggio dop e briciole di pane all’olio extravergine di oliva
  • 手打ちパスタ　“フェットゥッチーネ”　香草バターのソース
    五島列島鯖の炭火焼きとフェンネル風味のパンチェッタクロッカンテFettuccine verdi mantecate al burro di prezzemolo,
    sgombro alla brace e croccante di pancetta al finocchietto
  • 天然真鯛　ピルピル
    ヒヨコ豆のクロケッタ　ブロッコリーのアーリオオーリオTrancio di orata cotto nell’olio extravergine di oliva,
    crocchetta di ceci, broccoli all’aglio olio e pil pil
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • シェフパティシエからのドルチェUn dolce a sorpresa da Shima Chef pasticciere
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• 女子会ランチにお勧め　コース6品＋日本代表のパティシエが贈る選べる季節の絢爛デザート

  ... ¥5,500-（総額 ¥6,655-）

  • お口取りSalatini
  • じゃが芋の軽やかなムースを詰めた名古屋コーチン卵の　“ボンボローネ”
    おかひじきのサラダ　タレッジョのフォンデュBombolone d’uovo farcito di spuma tiepida di patate,
    agretti all’aceto, fonduta di taleggio dop e briciole di pane all’olio extravergine di oliva
  • 手打ちパスタ　“フェットゥッチーネ”　香草バターのソース
    五島列島鯖の炭火焼きとフェンネル風味のパンチェッタクロッカンテFettuccine verdi mantecate al burro di prezzemolo,
    sgombro alla brace e croccante di pancetta al finocchietto
  • 天然真鯛　ピルピル
    ヒヨコ豆のクロケッタ　ブロッコリーのアーリオオーリオTrancio di orata cotto nell’olio extravergine di oliva,
    crocchetta di ceci, broccoli all’aglio olio e pil pil
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • シェフパティシエの用意した４種類の中から選べるドルチェUn dolce a sorpresa da Shima Chef pasticciere
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• Origine – 起源 –　前菜・肉料理・デザートなど受賞パスタ含む全7品

  ... ¥9,000-（総額 ¥10,890-）

  • お口取りSalatini
  • スミイカとカブのサラダ仕立て
    乳化させたスミイカのソース　パンプキンシードのクロッカンテ　柚子の香りを添えてInsalata di calamari arrostiti,
    rapa bianca cotta sotto sale, emulsione di calamari, croccante di semi di zucca e Yuzu
  • ほうれん草のスフォルマート　ルッコラとクルミSformato di spinaci, con rucola e noci
  • ◆「第3回マンチーニパスタコンテスト」最優秀賞受賞パスタ ◆
    バジルとピスタチオのペーストで和えた　“ルマーケ　リガーテ”
    三河一色産うなぎのボロネーゼ風ラグーを添えて
    Lumache rigate di Mancini mantecate al pesto di basilico e pistacchio,
    ragù di anguilla come una bolognese
    
  • 蝦夷鹿ロース肉の炭火焼き　甘酸っぱいビーツとセージ風味の柿のマリネCapriolo al Gin e poi al barbeque, salsa al barbabietola e Kaki marinati alla salvia
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • 洋梨のレモングラス風味　クレーマのジェラート　ケフィアヨーグルトのスプーマ　ココナッツミルクのソース　アーモンドのクロッカンテPera cotta alla lemon grass, gelato alla crema, spuma al kefer,
    schiuma al latte di cocco e croccante alle mandorle
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• Armonia – 調和 –　前菜・魚・パスタ・肉料理など7品デザートまでこだわった贅沢コース

  ... ¥15,000-（総額 ¥18,150-）

  • お口取りSalatini
  • オマール海老とチリメンキャベツのグラタン
    インカのめざめのクリームとパンチェッタのソテー
    Astice gratinato alle verze,
    crema di patate di montagna e cubi di pancetta
    
  • イトヨリのオーブン焼きとフォアグラ
    ウイキョウのピューレ　アーティチョークのフリットと熟成バルサミコ酢Filetto di triglia con fegato grasso,
    purea di finocchio all’olio d’oliva, carciofi fritti e aceto balsamico
  • イカ墨を練りこんだ自家製スパゲッティ　“キタッラ”
    茸と雲丹のソース　シブレットのアクセントSpaghetti alla chitarra al nero di seppia,
    crema di funghi, ricci di mare e erba cipollina
  • しほろ牛フィレ肉のロースト　牛蒡のフランと赤ワインのソースCubi di filetto di manzo alla senape passati nelle briciole di pane,
    flan di scorzonera e salsa al vino rosso
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • ティラミス　2.19Tiramisù 2.19
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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※総額価格にはサービス料10%と消費税が含まれます。