• 【TOP50 ITALY 受賞記念】　世界が認めた二人のシェフが贈る渾身の期間限定スペシャルコース（1/16～）

  ... ¥20,000-（総額 ¥24,200-）

  • 【50 TOP ITALY受賞】
    【パネットーネ日本大会優勝・世界大会出場】
    【パスタ大会最優秀賞受賞】
    ――三つの栄誉を記念した、期間限定の特別スペシャルコース
    
    パネットーネ日本大会優勝ならびに世界大会出場を果たした総料理長と、パスタ大会最優秀賞を受賞した料理長が共演する、今だけの至極のメニューをご用意いたしました。世界が認めた技と感性が織りなす、特別なひとときをお楽しみください。
    
  • 本マグロの自家製ブレザオラ　
    ハーブとパルミジャーノレッジャーノの小さなサラダPer iniziare : bresaola di tonno, insalatina di vegetale e scaglie di Parmigiano Reggiano
  • ほうれん草のスフォルマート　ルッコラとクルミSformato di spinaci, con rucola e noci
  • イカ墨を練りこんだ自家製スパゲッティ　“キタッラ”　
    茸と雲丹のソース　シブレットのアクセントSpaghetti alla chitarra al nero di seppia, crema di funghi, ricci di mare e erba cipollina
  • 純系名古屋コーチンを詰めた手打ちパスタ　“カッペッレッティ”
    レンズ豆のズッペッタと黒トリュフのコンフィCappelletti di pollo di Nagoya
    in zuppetta di lenticchie e tartufo nero pregiato di San miniato
  • 源氏和牛を２種の調理法で　：　フィレ肉の炭火焼きとスネ肉のパプリカとクミンの煮込み
    トマトのブルスケッタ　燻製パプリカのヴェールPeposo a modo nostro : filetto di manzo alla brace, stracotto di stinco di manzo alla paprika,
    bruschetta al pomodoro, sfoglia di peperoni rossi, polvere di paprika affumicata
  • 苺のミルフィーユ風　ミルクのジェラート　ラズベリーのムース　
    バターミルクのソース　ライムの香りFragole in sfoglia, gelato al fior di latte, mousse al lampone,
    salsa al latte di burro e limone verde
  • エノテーカオリジナルチョコレートのパレ　生クリームのビスコット
    塩とカカオのソースとサブレ　オリーブオイルのテーゴラPalet liquido di cioccolato fondente, biscotto alla panna,
    salsa e sablé di cacao e sale, tegola di pane all’olio d’oliva
  • 小菓子、チョコラティーニとエスプレッソPiccola pasticceria, Cioccolatini e caffè

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• 【バレンタイン期間限定】　　世界に挑んだシェフが贈る贅沢チョコレート×特別コース×ギフト付

  ... ¥13,000-（総額 ¥15,730-）

  • ―自分へのご褒美に。チョコレートとデザート好きのための特別なバレンタインコース―
    
    「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ2025」日本代表として世界大会出場を果たしたシェフパティシエが作る”バレンタイン限定チョコレート×パネットーネ”ギフト付！
    
    ■ メニュー予定（変更になる場合もございます）
    ・先付け
    ・前菜
    ・パスタ大会優勝シェフによる本格パスタ
    ・お肉料理
    ・世界大会出場パティシエが腕を振るうバレンタイン限定デザート
    ・チョコラティーニとエスプレッソ
    
    ※メニュー内容の詳細は、近日中に発表いたします。
    
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• Simposio – 饗宴 –　前菜・パスタ・魚・デザートなど全6品　気軽に楽しみたい方へお勧め

  ... ¥5,000-（総額 ¥6,050-）

  • お口取りSalatini
  • じゃが芋の軽やかなムースを詰めた名古屋コーチン卵の　“ボンボローネ”
    おかひじきのサラダ　タレッジョのフォンデュBombolone d’uovo farcito di spuma tiepida di patate,
    agretti all’aceto, fonduta di taleggio dop e briciole di pane all’olio extravergine di oliva
  • 手打ちパスタ　“フェットゥッチーネ”　香草バターのソース
    五島列島鯖の炭火焼きとフェンネル風味のパンチェッタクロッカンテFettuccine verdi mantecate al burro di prezzemolo,
    sgombro alla brace e croccante di pancetta al finocchietto
  • 真鱈　ピルピル
    ヒヨコ豆のクロケッタ　ブロッコリーのアーリオオーリオTrancio di merluzzo cotto nell’olio extravergine di oliva, pil pil,
    crocchetta di ceci, broccoli all’aglio
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • シェフパティシエからのドルチェUn dolce a sorpresa da Shima Chef pasticciere
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• 女子会ランチにお勧め　コース6品＋日本代表のパティシエが贈る選べる季節の絢爛デザート

  ... ¥6,000-（総額 ¥7,260-）

  • お口取りSalatini
  • じゃが芋の軽やかなムースを詰めた名古屋コーチン卵の　“ボンボローネ”
    おかひじきのサラダ　タレッジョのフォンデュBombolone d’uovo farcito di spuma tiepida di patate,
    agretti all’aceto, fonduta di taleggio dop e briciole di pane all’olio extravergine di oliva
  • 手打ちパスタ　“フェットゥッチーネ”　香草バターのソース
    五島列島鯖の炭火焼きとフェンネル風味のパンチェッタクロッカンテFettuccine verdi mantecate al burro di prezzemolo,
    sgombro alla brace e croccante di pancetta al finocchietto
  • 真鱈　ピルピル
    ヒヨコ豆のクロケッタ　ブロッコリーのアーリオオーリオTrancio di merluzzo cotto nell’olio extravergine di oliva, pil pil,
    crocchetta di ceci, broccoli all’aglio
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • シェフパティシエの用意した４種類の中から選べるドルチェUn dolce a sorpresa da Shima Chef pasticciere
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• Origine – 起源 –　前菜・肉料理・デザートなど受賞パスタ含む全7品

  ... ¥9,000-（総額 ¥10,890-）

  • お口取りSalatini
  • スミイカとカブのサラダ仕立て
    乳化させたスミイカのソース　パンプキンシードのクロッカンテ　柚子の香りを添えてInsalata di calamari arrostiti,
    rapa bianca cotta sotto sale, emulsione di calamari, croccante di semi di zucca e Yuzu
  • ほうれん草のスフォルマート　ルッコラとクルミSformato di spinaci, con rucola e noci
  • ◆「第3回マンチーニパスタコンテスト」最優秀賞受賞パスタ ◆
    バジルとピスタチオのペーストで和えた　“ルマーケ　リガーテ”
    三河一色産うなぎのボロネーゼ風ラグーを添えて
    Lumache rigate di Mancini mantecate al pesto di basilico e pistacchio,
    ragù di anguilla come una bolognese
    
  • 蝦夷鹿ロース肉の炭火焼き　
    甘酸っぱいラディッキオタルディーヴォCapriolo al Gin e poi al barbeque, radicchio tardivo all’agrodolce
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • 苺のミルフィーユ風　ミルクのジェラート　ラズベリーのムース
    バターミルクのソース　ライムの香りFragole in sfoglia, gelato al fior di latte, mousse al lampone,
    salsa al latte di burro e limone verde
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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• Armonia – 調和 –　前菜・魚・パスタ・肉料理など7品デザートまでこだわった贅沢コース

  ... ¥15,000-（総額 ¥18,150-）

  • お口取りSalatini
  • オマール海老とチリメンキャベツのグラタン
    インカのめざめのクリームとパンチェッタのソテー
    Astice gratinato alle verze,
    crema di patate di montagna e cubi di pancetta
    
  • イトヨリのオーブン焼きとフォアグラ
    ウイキョウのピューレ　アーティチョークのフリットと熟成バルサミコ酢Filetto di triglia con fegato grasso,
    purea di finocchio all’olio d’oliva, carciofi fritti e aceto balsamico
  • イカ墨を練りこんだ自家製スパゲッティ　“キタッラ”
    茸と雲丹のソース　シブレットのアクセントSpaghetti alla chitarra al nero di seppia,
    crema di funghi, ricci di mare e erba cipollina
  • 源氏和牛を２種の調理法で：フィレ肉の炭火焼きとスネ肉のパプリカとクミンの煮込み
    トマトのブルスケッタ　燻製パプリカのヴェールPeposo a modo nostro : filetto di manzo alla brace, stracotto di stinco di manzo alla paprika,
    bruschetta al pomodoro, sfoglia di peperoni rossi, polvere di paprika affumicata
  • デザート前のお口直しPre-dolce
  • ティラミス　2.19Tirami-sù 2.19
  • 小菓子Piccola pasticceria
  • エスプレッソCaffè

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※総額価格にはサービス料10%と消費税が含まれます。