Prisma di ｓoppressata con mandarino giapponese,
barbabietola al peperoncino, crostino ai broccoli e indivia marinata
¥3,000(¥3,630)

Uovo in camicia con insalata di pollo e porri,
crema di zucchine all’aglio e consistenze croccanti
¥3,000(¥3,630)

Gamberi in olio cottura con insalata di orzo, crema di ricotta,
polvere di finocchio e gelatina di acqua di pomodoro
¥4,000(¥4,840)

自家製ソプレッサータ
アンディーブのマリネ ブロッコリーのクロスティーニ
¥3,000(¥3,630)

愛知県産赤卵のポーチドエッグとクロッカンテ
熊野地鶏とポワローのマリネ
¥3,000(¥3,630)

ボタン海老のコンフィ　大麦のサラダ
トマトのジュレ　ウイキョウのパウダー　熟成キャビア
¥4,000(¥4,840)

Ravioli di polenta con brasato di ali di razza,
la sua guancia fritta spezziata e crema di asparagi
¥4,500(¥5,445)

Ravioli di amatriciana,
burro fuso e cipolla rossa fondente, e aria di pepe rosa
¥4,500(¥5,445)

Spaghetti al nero di seppie con frutti di mare e pisellini
¥5,000(¥6,050)

ポレンタを詰めた焼きラビオリ
エイヒレのブラザート　ホホ肉のフリット　アスパラのクレーマ
¥4,500(¥5,445)

アマトリチャーナのラビオリ
赤玉ねぎのクレーマ　ピンクペッパーの泡
¥4,500(¥5,445)

イカ墨を練りこんだスパゲッティ
海の幸とグリーンピース
¥5,000(¥6,050)

Kinki avvolto nel pane toscano, intingolo di molluschi, fagioli
fumetto di vongole e olio al limone e basilico
¥12,000(¥14,520)

Triglia al vapore con crema di riso al fumetto,
rapa bianca allo zafferano e bottarga di muggine
¥9,500(¥11,495)

パーネ　トスカーノを巻いて焼きあげた北海道産キンキのスープ仕立て
つぶ貝のインティンゴロと香味オイル
¥12,000(¥14,520)

イトヨリのヴァポーレ
米のクレーマ　サフラン風味のカブとボッタルガ
¥9,500(¥11,495)

Scamone di manzo arrosto, melanzane al origano,
bietola all’aglio olio e peperoncino e shitake piccoli sott’aceto
¥11,000(¥13,310)

Sella d’agnello farcita di carciofi e nduja,
carota arrosto sfumata alla Tequila al timo e in crema
¥10,000(¥12,100)

Petto di piccione marinato al caffè
con la sua coscia gratinata, asparagi bianchi e salsa alle spugnole
¥13,000(¥15,730)

黒毛和牛イチボ
ちいたけのマリネと丸茄子のロースト オレガノの香り
¥11,000(¥13,310)

アーティチョークを詰めたニュージーランド産仔羊
有機人参のロースト　テキーラの香り
¥10,000(¥12,100)

コーヒーの香りをつけたフランス産仔鳩のロースト
腿肉のグラティナータ　ホワイトアスパラ　モリーユ茸のソース
¥13,000(¥15,730)

Pina colada: zuppetta,
sorbetto e polvere ghiacciata alla noce di cocco,
ananas marinato al frutto della passione e perle di menta
¥1,800(¥2,178)

Spuma e sfoglia bianca al latte di mandorle,
gelato alla camomilla,gelatina al limone e mango fresco di Miyazaki
¥1,800(¥2,178)

Cremoso alla vaniglia di Tahiti,
gelato al pralinato di pistacchio,
ciliegie marinate e caramello al ribes nero e sablé integrale
¥1,800(¥2,178)

Mousse al cioccolato al latte,
sorbetto bianco e biscotto leggero al caffé,
croccante di cioccolato cotto e filo di ganache morbida
¥1,800(¥2,178)

Assortimento di gelati e sorbetti
¥1,800(¥2,178)

ピニャコラーダ：ココナッツのスープ　ソルベット　凍ったパウダー
パイナップルのパッションフルーツ風味　ミントのパール
¥1,800(¥2,178)

アーモンドミルクのスプーマとテーゴラ
カモミールのジェラート　レモンのジェラティーナ　宮崎マンゴー
¥1,800(¥2,178)

タヒチ産ヴァニラのクレモーゾ　ピスタチオのプラリネのジェラート
カシス風味のチェリーとカラメッロ　全粒粉のサブレ
¥1,800(¥2,178)

ミルクチョコレートのムース　カフェの白いソルベットと軽いビスコット
チョコレートを焼いたクロッカンテ　柔らかいガナッシュの糸
¥1,800(¥2,178)

ジェラートとソルベットの盛り合わせ
¥1,800(¥2,178)

※当店のお米は日本米を使用しております。