Grongo fritto con insalata di barbabietola gialla al dragoncello,
crema di cavolfiore e scaglie di terrina di fegato grasso
¥3,000(¥3,630)

Uovo in camicia con insalata di pollo e porri,
crema di zucchine all’aglio e consistenze croccanti
¥3,000(¥3,630)

Scampo impanato al briciole di pane di funghi champignon,
lattuga marinata alla brace e maionese al pepe verde
¥5,000(¥6,050)

伝助穴子のフリット 実山椒風味のカリフラワーのクレーマ
テリーヌにしたフォアグラのスカッリエ
¥3,000(¥3,630)

熊野地鶏と季節野菜の菜園風
オリーブのクランブルとリンゴのピューレ
¥3,000(¥3,630)

マッシュルームの衣を纏った静岡県産赤座エビ
ミニロメインレタスの炭火焼きとグリーンペッパー風味のソース
¥5,000(¥6,050)

Fagottini di baccalà　mantecato,
vellutata di porri e bottarga di muggine
¥4,500(¥5,445)

Pici di farina bruciata con ragù di capriolo,
carciofi e ristretto di pomodoro al timo
¥4,500(¥5,445)

Tagliolini ai ricci di mare e mimolette stagionata
¥6,500(¥7,865)

Tagliatelle all’uovo ai funghi porcini trifolati
e scaglie di Parmigiano　Reggiano
¥7,000(¥8,470)

バッカラマンテカートを詰めたファゴッティーニ
ポワローのヴェッルタータと自家製ボッタルガ
¥4,500(¥5,445)

焦がし小麦のピーチ
蝦夷鹿のラグー　アーティーチョークとタイム風味の煮詰めたトマトソース
¥4,500(¥5,445)

手打ちパスタ タリオリーニ　塩水ウニと熟成ミモレットチーズ
¥6,500(¥7,865)

ポルチーニ茸のタリアテッレ　パルミジャーノレッジャーノ
¥7,000(¥8,470)

Triglia avvolta nella pancetta,
zuppa di ceci e cialda di ceci con crema di carota al rosmarino
¥8,000(¥9,680)

Amadai con la sua squame croccanti,
radice di loto all’aglio olio e peperoncino, spinaci e salsa ai funghi
¥11,000(¥13,310)

パンチェッタを巻いて焼きあげたイトヨリダイ
ひよこ豆のスープとチップス　人参のクレーマとローズマリー
¥8,000(¥9,680)

山口県産アマダイの鱗焼き
古代レンコン　ツルムラサキ　茸のソース
¥11,000(¥13,310)

Scamone di manzo gratinato,
tortino di zucca, funghi trifolati e salsa al marsala
¥10,000(¥12,100)

Filetto di maiale arrosto con rapa bianca al forno,
sformato di rapa al sesamo bianco e salsa agli agrumi
¥9,000(¥10,890)

Petto di anatra arrosto con scorzonera novella al latte di mandorle,
cavolo cappuccio rosso in agro dolce e salsa alle spezie
¥10,000(¥12,100)

黒毛和牛イチボのグラティナート　カボチャのトルティーノ
花びら茸と柳まつたけのトリフォラート　マルサラ酒のソース　ロングペッパーの香り
¥10,000(¥12,100)

信州ポークフィレ肉のロースト
小カブのローストとスフォルマート　水晶文旦のソース
¥9,000(¥10,890)

滋賀県産鴨胸肉のロースト
牛蒡のクレーマ　紫キャベツのアグロドルチェ　スパイス風味のソース
¥10,000(¥12,100)

Pera cotta all’albicocca, gelato agli agrumi,
crespella e salsa alle nocciole,
noci di madadamia sabbiate e carta di pera
¥2,000(¥2,420)

Ricotta e limone: spuma e crema di ricotta, gelato al fior di latte,
brioche al limone e olio d’oliva extravergine
¥2.000(¥2,420)

Castagne e Sake: cremoso, biscotto soufflé e cialde alle castagne,
gelato al Sake di Miyanoyuki e schiuma alla meringa secca
¥2.000(¥2,420)

Tortino di cioccolato della Dominica 64%,
gelato al cioccolato e timo, perle di latte e acqua di cioccolato
¥2.000(¥2,420)

Assortimento di gelati e sorbetti
¥2.000(¥2,420)

洋梨のアプリコット風味　柑橘のジェラート　
ヘーゼルナッツのクレスペッラとサルサ マカデミアナッツと洋梨のペーパー
¥2,000(¥2,420)

リコッタとレモン：リコッタのスプーマとクレーマ　ミルクのジェラート
レモンのブリオッシュ　エクストラヴァージンオリーブオイル
¥2,000(¥2,420)

栗と日本酒:栗のクレモーゾ　スフレビスコット　チャルデ
宮の雪”酒魂”のジェラート　メレンゲのスキューマ
¥2.000(¥2,420)

ドミニカ共和国産カカオのチョコレートのトルティーノ　
タイムとカカオのジェラート　ミルクのパール　カカオの水
¥2.000(¥2,420)

ジェラートとソルベットの盛り合わせ
¥2.000(¥2,420)