DINNER

トスカーナの夏のサラダ「パンツァネッラ」
帆立貝も、イカも味に深みを増して美味しさが際立つ。
冬瓜の甘さがコクを引き立て、イタリアからのうさぎは
貴族の狩猟風にエレガントに仕上げた。
サルディーニア島からのフレーゴラパスタは貴重な逸品です。
その他、北海道の毛蟹や蝦夷鹿肉、
イタリアからは新鮮なポルチー二茸など、
脂の少ない黒毛和牛のフィレ肉を炭火で焼いて、
マルケ州からの夏のトリュフを合わせてみた。
旬を味わうメニューです。

LUNCH

バジリコの香りは、夏の風。濃厚なペコリーノチーズで仕上げる。
パスタは豊かな午後の始まりとなる。レモンのジェリーでくるんで
食べるアスパラガスは涼風を運ぶ。

A LA CARTE

一皿をしっかりと味わう方に、アラカルトをご用意いたしました。
リスト以外にもコース料理からもお選びいただけます。

WINE

ワインのテースティングが、20コースからお選びいただけます。
入門コースからビンテージコースまで、
各種グラスワインが味わえるコースを20タイプご用意しております。
お客様との会話のなかから、ソムリエがすすめのワインコースをセレクトし
ご案内申し上げます。
ご用意させていただくコースはエノテーカ ピンキオーリが
世界中のワインから、今もっともおいしいワインをセレクトした旬の逸品。
ぜひ、料理と一緒にお楽しみください。
また。テースティングコースでは、お食事を楽しんでいただいている間、
ワインをおつぎさせていただきます。

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