Asparagi verdi alla brace,
cubo di trota marinata e salsa amatriciana in bianco

Mezze maniche mantecato allo zafferano,
capesante, burro e salvia , polvere di alloro

Scorfano in tegame
cipolla confit e salsa gamberetti con ndujya, pisellini

アスパラガスの炭火焼き
桜鱒のマリネと白いアマトリチャーナソース

サフランの香りをつけたメッツェマニケ
北海道産ホタテ貝とローリエ

北海道産メバルのソテー
たまねぎ　グリーンピースと桜エビのソース

Cremoso al cioccolato al latte, biscotto leggero alle nocciole,
gelato alla stracciatella e sablé al cacao

Piccola pasticceria e caffè

ミルクチョコレートのクレモーゾ ヘーゼルナッツの軽いビスコット
ストラッチャテッラのジェラート カカオのサブレ

小菓子とエスプレッソ

Asparagi verdi alla brace, cubo di trota marinata e salsa amatriciana in bianco

Seppie appena scottate, crema di cavolo riccio,
polenta e cavolfiore, bottarga di muggine,
olio al finocchio e cialda al nero di seppia

Mezze maniche mantecato allo zafferano,
capesante, burro e salvia , polvere di alloro

Lombata di maiale avvolta nel lardo con peperoni,
purea di rabarbaro al moscato e salsa alle spezie

アスパラガスの炭火焼き 桜鱒のマリネと白いアマトリチャーナソース

アオリイカとカリフラワーのインサラータ
カーリーケールのクレーマと白ポレンタのクロッカンテ　自家製ボッタルガ

サフランの香りをつけたメッツェマニケ
北海道産ホタテ貝とローリエ

ラルドを巻いて焼きあげた熟成放牧豚ロース肉
ペペロナータ　モスカート風味のルバーブ　スパイスのソース

Ciliegie marinate, gelato e polvere allo yogurt,
brioche tostata e crema Inglese montata

Piccola pasticceria e caffè

アメリカンチェリーの軽いマリネ　ヨーグルトのジェラートとパウダー　
ブリオッシュ　ホイップしたアングレーズソース

小菓子とエスプレッソ

Inizio

Seppie appena scottate, crema di cavolo riccio,
polenta e cavolfiore, bottarga di muggine,
olio al finocchio e cialda al nero di seppia

Scorfano in tegame
cipolla confit e salsa gamberetti con ndujya, pisellini

Gnocchi di patate farciti di formaggio di capra e pesto,
crema di pollo al limone

Scamone di manzo arrosto,
rognone di vitello, legumi stufati e salsa peposo

先付け

アオリイカとカリフラワーのインサラータ
カーリーケールのクレーマと白ポレンタのクロッカンテ　自家製ボッタルガ

北海道産メバルのソテー
たまねぎ　グリーンピースと桜エビのソース

シェーブルチーズとバジルを詰めたジャガイモのニョッキ
レモン風味の名古屋コーチンのクレーマ

黒毛和牛イチボのアッロースト
仔牛の腎臓と豆類の軽い煮込み ペポーゾソース

Pre-dolce

Spuma e sorbetto alla noce di cocco,
flan al frutto della passione e mango fresco

Piccola pasticceria e caffè

お口直しのデザート

ココナッツのスプーマとソルベット　
パッションフルーツのフラン　宮崎マンゴー

小菓子とエスプレッソ

Salatini

Inizio

Tagliolini alle olive nere,
polpa di granchio e pomodorini canditi, corallo di granchio

Scorfano in tegame
cipolla confit e salsa gamberetti con ndujya, pisellini

お口取り

先付け

オリーブを練りこんだタリオリーニ
トゲクリガニとセミドライトマトのソース

北海道産メバルのソテー
たまねぎ　グリーンピースと桜エビのソース

Pre-dolce

Cremoso al cioccolato al latte, biscotto leggero alle nocciole,
gelato alla stracciatella e sablé al cacao

Piccola pasticceria e caffè

お口直しのデザート

ミルクチョコレートのクレモーゾ ヘーゼルナッツの軽いビスコット
ストラッチャテッラのジェラート カカオのサブレ

小菓子とエスプレッソ