DINNER
食材の産地及びアレルギー等、詳細につきましては当店までお問い合わせください。
Menu Degustazione
より豊かなお食事
¥18,000 (税サ込 ¥21,780)
Menu Degustazione
より豊かなお食事
Abalone marinato con gaspacho verde, fagioli di soia marinati al basilico,
gelatina all’aceto balsamico bianco e polvere di cetrioloNodoguro al vapore con crema di riso al fumetto,
rapa bianca allo zafferano e bottarga muggineRavioli di amatriciana,
burro fuso e cipolla rossa fondente, e aria di pepe rosaPetto di anatra arrosto con scorzonera novella al latte di mandorle,
cavolo cappuccio rosso in agro dolce e salsa alle spezieSemifreddo di ricotta
黒鮑のマリネ ホワイトバルサミコのジェラティーナ
グリーンガスパチョ 胡瓜のパウダーノドグロのヴァポーレ
米のクレーマ サフラン風味のカブとボッタルガアマトリチャーナのラビオリ
赤玉ねぎのクレーマ ピンクペッパーの泡青森県産鴨胸肉のロースト
新牛蒡のクレーマ 紫キャベツのアグロドルチェ スパイス風味のソース三良坂リコッタチーズのセミフレッド
Pre-dolce
Mousse al cioccolato al latte,
sorbetto bianco e biscotto leggero al caffé,
croccante di cioccolato cotto e filo di ganache morbidaPiccola pasticceria e caffè
お口直しのデザート
ミルクチョコレートのムース カフェの白いソルベットと軽いビスコット
チョコレートを焼いたクロッカンテ 柔らかいガナッシュの糸小菓子とエスプレッソ
Tra parentesi e scritto il prezzo totale incluse le tasse del 10% piú il servizzio del 10%.
Gli ingredienti possono variare a seconda della disponibilità del mercato.
( )内は消費税10% サービス料10%を含む金額となっております。
入荷状況により、食材が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
Menu Armonia
ハーモニー メニュー
¥23,000 (税サ込 ¥27,830)
Menu Armonia
ハーモニー メニュー
Inizio
Abalone marinato con gaspacho verde, fagioli di soia marinati al basilico,
gelatina all’aceto balsamico bianco e polvere di cetrioloUovo in camicia con insalata di pollo e porri,
crema di zucchine all’aglio e consistenze croccantiNodoguro al vapore con crema di riso al fumetto,
rapa bianca allo zafferano e bottarga muggineTagliolini ai ricci di mare e mimolette stagionata
Filetto di manzo arrosto, melanzane all’origano,
bietola all’aglio olio e peperoncino con piccoli shitake sottacetoSemifreddo di ricotta
先付け
黒鮑のマリネ ホワイトバルサミコのジェラティーナ
グリーンガスパチョ 胡瓜のパウダー愛知県産赤卵のポーチドエッグとクロッカンテ
熊野地鶏とポワローのマリネノドグロのヴァポーレ
米のクレーマ サフラン風味のカブとボッタルガ手打ちパスタ タリオリーニ
塩水ウニと熟成ミモレットチーズ源氏和牛フィレ肉
ちいたけのマリネと丸茄子のロースト オレガノの香り三良坂リコッタチーズのセミフレッド
Pre-dolce
Zuppetta di melone, sorbetto allo yogurt, granita al bergamotto,
gelatina al fiori d’arancio e aria alla vanigliaPiccola pasticceria e caffè
お口直しのデザート
メロンのスープ ヨーグルトのソルベット ベルガモットのグラニータ
オレンジフラワーウォーターのジェラティーナ ヴァニラの泡小菓子とエスプレッソ
Tra parentesi e scritto il prezzo totale incluse le tasse del 10% piú il servizzio del 10%.
Gli ingredienti possono variare a seconda della disponibilità del mercato.
( )内は消費税10% サービス料10%を含む金額となっております。
入荷状況により、食材が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
Menu Madre Terra
(Lacto Ovo Vegetariano)
母なる大地
(ラクト・オボ・ベジタリアン)
¥19,000 (税サ込 ¥22,990)
Menu Madre Terra
(Lacto Ovo Vegetariano)
母なる大地
(ラクト・オボ・ベジタリアン)
Tra parentesi e scritto il prezzo totale incluse le tasse del 10% piú il servizzio del 10%.
Gli ingredienti possono variare a seconda della disponibilità del mercato.
( )内は消費税10% サービス料10%を含む金額となっております。
入荷状況により、食材が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
Menu Scoperta(Non può essere utilizzato con altri servizi)
※Questo corso è un menu fisso con vino.
Se sei analcolico, ordina un altro menu.
平日限定特別ディナー(他のサービスとの併用不可・ご予約は直接店舗までご連絡くださいませ)
※こちらのコースはワインとのセットメニューとなっております。
ノンアルコールの方は他のメニューをご注文くださいませ。
¥15,000 (税サ込)
Menu Scoperta(Non può essere utilizzato con altri servizi)
※Questo corso è un menu fisso con vino.
Se sei analcolico, ordina un altro menu.
平日限定特別ディナー(他のサービスとの併用不可・ご予約は直接店舗までご連絡くださいませ)
※こちらのコースはワインとのセットメニューとなっております。
ノンアルコールの方は他のメニューをご注文くださいませ。
Salatini
Inizio
Grongo fritto con insalata di zucca al dragoncello,
crema di lattuga e scaglie di terrina di fegato grassoRavioli di amatriciana,
burro fuso e cipolla rossa fondente, e aria di pepe rosaFiletto di maiale arrosto con ravioli croccante,
agretti e crema di peperoni gialli
お口取り
先付け
伝助穴子のフリット
レタスのクレーマ テリーヌにしたフォアグラのスカッリエアマトリチャーナのラビオリ
赤玉ねぎのクレーマ ピンクペッパーの泡松阪ポークフィレ肉のロースト
パプリカのクレーマとラビオリクロッカンテ
Fico fresco e marinato al Porto, gelato al latte caramellato,
spuma al formaggio bianco, Saba e noci di pecanPiccola paticceria e caffè
いちじくのポートワイン風味 ミルクキャラメルのジェラート
フロマージュブランのスプーマ サーバ ピーカンナッツ小菓子とエスプレッソ
Degustazione 3 bicchieri di vini
3種類のグラスワインとミネラルウォーター
・スパークリングワイン(食前酒)
・白、赤グラスワイン各1杯
・ミネラルウォーター(ノンガス又はガス入り)
RESERVATION
ミッドランド スクエア42階
4-7-1 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya 450-6242
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