DINNER

食材の産地及びアレルギー等、詳細につきましては当店までお問い合わせください。

Menu Fantasia

ファンタジア – 幻想曲 -

¥12,000 (税サ込 ¥14.520)

  • Topinambur stufato e crema con capesante appena scottate,
    puntarelle con bottarga e maionese allo yogurt

  • Trancio di rombo all’olio e salvia,
    crema di pollo, indivia miele e limone

  • “Tordellini” di salama, crema allo zafferano,
    pesto di pistacchio e camomilla

  • Capriolo in crosta di pane e funghi,
    crema di Gorgonzola dolce,
    aglio nero e cipollotto avvolto nel lardo

  • 菊芋のストゥファートとクレーマ
    北海道産ホタテとプンタレッラ ヨーグルトのソース

  • セージの香りをのせた青森県産平目のソテー
    岡崎おうはんのクレーマ 蜂蜜と檸檬風味のアンディーブ

  • トルデッリーニ ディ サラーマ サフランのクレーマ
    ピスタチオとバジルのペースト カモミールのジェラティーナ

  • 蝦夷鹿腿肉と茸のパン包み焼き
    ゴルゴンゾーラドルチェのクレーマ ラルドを纏ったオニオンヌーボー


  • Pre-dolce

  • Tarte tatin a modo nostro: mela cotta, pasta sfoglia,
    panna acida al limone e gelato di flan alla vaniglia

  • Petits fours e caffè

  • お口直しのデザート

  • タルト タタン 私達のスタイル:レモン風味のサワークリーム
    ヴァニラのフランのジェラート

  • 小菓子とエスプレッソ


Menu Degustazione

より豊かなお食事

¥18,000 (税サ込 ¥21,780)

  • Topinambur stufato e crema con capesante appena scottate,
    puntarelle con bottarga e maionese allo yogurt

  • Filetto di amadai al vapore,
    ristretto di cacciucco,
    bietoline alla senape e olio al pomodoro

  • “Tordellini” di salama, crema allo zafferano,
    pesto di pistacchio e camomilla

  • Umbricelli con ragù di cinghiale con porro Giapponese al forno

  • Petto di anatra arrosto, crema di sedano rapa, mela,
    frittella all’arancia e salsa dolce forte

  • Taleggio e tartufo nero

  • 菊芋のストゥファートとクレーマ
    北海道産ホタテとプンタレッラ ヨーグルトのソース

  • 甘鯛のヴァポーレ カチュッコソース マスタード風味のスイスチャード

  • トルデッリーニ ディ サラーマ サフランのクレーマ
    ピスタチオとバジルのペースト カモミールのジェラティーナ

  • ウンブリチェッリ 猪のラグーと北海道産ポワロー

  • シャラン産鴨胸肉のロースト 根セロリと林檎のクレーマ
    オレンジ風味のフリテッラ ドルチェフォルテソース

  • タレッジョチーズのフォンドゥータ トリュフの香り


  • Pre-dolce

  • Arancia e mandarino in gelatina al bergamotto,
    sorbetto al litchi e crema alla cannella

  • Piccola pasticceria e caffè

  • お口直しのデザート

  • オレンジとマンダリン ベルガモットのジェラティーナ 
    ライチのソルベット シナモンのクレーマ

  • 小菓子とエスプレッソ


Menu Armonia

ハーモニー メニュー

¥22,000 (税サ込 ¥26,620)

  • Inizio

  • Carpaccio di calamari con rapa bianca all’aceto balsamico bianco,
    tartelletta salata con ndujya e olio ai pinoli

  • Topinambur stufato e crema con capesante appena scottate,
    puntarelle con bottarga e maionese allo yogurt

  • Filetto di amadai al vapore,
    ristretto di cacciucco, bietoline alla senape e olio al pomodoro

  • “Tordellini” di salama, crema allo zafferano,
    pesto di pistacchio e camomilla

  • Filetto di manzo gratinato alle nocciole, crema di zucca
    e funghi shitake sotta’ceto

  • Taleggio e tartufo nero

  • 先付け

  • 剣先イカとカブのマリネ
    ンドゥイア風味のタルトとキャビア 松の実のオイル

  • 菊芋のストゥファートとクレーマ
    北海道産ホタテとプンタレッラ ヨーグルトのソース

  • 甘鯛のヴァポーレ カチュッコソース マスタード風味のスイスチャード

  • トルデッリーニ ディ サラーマ サフランのクレーマ
    ピスタチオとバジルのペースト カモミールのジェラティーナ

  • ヘーゼルナッツ風味のパン粉を纏った源氏和牛フィレ肉
    カボチャのクレーマと原木椎茸

  • タレッジョチーズのフォンドゥータ トリュフの香り


  • Pre-dolce

  • Bignolata al cioccolato: bignè al cioccolato fondennte,
    zabaione leggero al Rhum,
    sorbetto al latte affumicato e pepe lungo di Java

  • Piccola pasticceria e caffè

  • お口直しのデザート

  • チョコレートのビニョラータ:チョコレートのシュー ラムの軽いザバイオーネ
    燻製ミルクのソルベット ロングペッパーの香り

  • 小菓子とエスプレッソ


Menu Scoperta(Non può essere utilizzato con altri servizi)
※Questo corso è un menu fisso con vino.
Se sei analcolico, ordina un altro menu.

平日限定特別ディナー(他のサービスとの併用不可・ご予約は直接店舗までご連絡くださいませ)
※こちらのコースはワインとのセットメニューとなっております。
ノンアルコールの方は他のメニューをご注文くださいませ。

¥15,000 (税サ込)

  • Salatini

  • Inizio

  • Spuma di patate “vecchia” e Pecorino Toscano,
    lamelle di bresaola e polvere di alloro

  • Mezze maniche cotte al vino rosso,
    salsa alla gricia, ricotta salata e radicchio tardivo

  • Capriolo in crosta di pane e funghi,
    crema di Gorgonzola dolce, aglio nero e cipollotto avvolto nel lardo

  • お口取り

  • 先付け

  • 熟成インカのめざめとペコリーノチーズのスプーマ
    短角牛ブレザオラのラメッレとローリエ

  • 赤ワインで茹で上げたメッツェマニケ 
    グリーチャソース 白インゲン豆とラディッキオ

  • 蝦夷鹿腿肉と茸のパン包み焼き
    ゴルゴンゾーラドルチェのクレーマ ラルドを纏ったオニオンヌーボー


  • Semifreddo allo yuzu, composta di cachi,
    croccante di nocciola e gel di albicocca

  • Piccola paticceria e caffè

  • ゆずのセミフレッド 柿のコンポスタ 
    ヘーゼルナッツのクロッカンテ アプリコットのジェル

  • 小菓子とエスプレッソ


  • Degustazione 3 bicchieri di vini

  • 3種類のグラスワインとミネラルウォーター
    ・スパークリングワイン(食前酒)
    ・白、赤グラスワイン各1杯
    ・ミネラルウォーター(ノンガス又はガス入り)

TOP